Boza

Boza ist ein fermentiertes Erfrischungsgetränk das in Bulgarien sehr beliebt ist und von vielen Herstellern ganzjährig produziert wird. Es wird aus Mais, Weizen oder Hirse hergestellt, hat eine dicke Konsistenz und einen leicht säuerlich-süßen Geschmack der überwiegend durch das verwendete Getreide bestimmt wird. Boza ist sehr beliebt bei Schwangeren/stillenden Frauen obwohl es einen niedrigen Alkoholgehalt (normalerweise 0,6-1,0%) hat. Boza muss gekühlt gelagert werden da es sonst schnell verdirbt.